Cá bò da là một chi trong họ cá bò có tên khoa học là Balistidae sinh sống chủ yếu tại khu vực ven biển miền Trung. Khác với loài cá bò nước ngọt ( cá bò vàng ) sinh sống chủ yếu tại khu vực sông Đà hay sông Hồng. Ở miền Trung thì cá bò hòm (cá khế), cá bò giáp hay cá bò da là 3 loại cá bò được sử dụng phổ biến để chế biến các món ăn nơi đây. Ngoài ra, ở một số nơi, cá bò da còn được gọi là cá da bò hay cá bò giấy
Loài động vật này sinh sống tại khu vực có nhiều rạn san hô hoặc tại các bãi đá dưới biển vì thế việc đánh bắt đôi khi gặp khá nhiều khó khăn. Phải là những người ngư dân có thâm niên và quen với đặc tính sinh hoạt của chúng mới có thể đánh bắt được loại hải sản này
Bạn đang xem: Cá bò da là cá gì? Cách chế biến ngon nhất
Bằng mắt thường, dễ dàng có thể quan sát được chúng có thân dài, thon và dẹp, lớp vảy nhỏ và phần da nhám dày như áo giáp, cá có màu xám nhạt. Phần đầu tương đối to và nhỏ dần tại phần đuôi. Chúng có đôi mắt màu đen chức năng để nhìn, tham gia vào việc giữ thăng bằng cho cơ thể cá. Hình dạng cấu tạo của mắt chúng có 4 phần chính: Màng cứng: Là lớp ngoài cùng của mắt. Phía trước hình thành giác mạc trong suốt và phẳng để tránh va chạm lúc cá bơi lội.Chúng còn có răng dính liền với nhau và thường có đến 6 chiếc ở hàng ngoài hàm trên và 6 hoặc ít hơn ở hàng ngoài hàm dưới. Loài cá này thường có mang mở một khe nhỏ ở bên của bệ ngực. Trên lưng và dưới bụng có vây mỏng giúp chúng dễ dàng hơn trong việc di chuyển dưới nước.
Xem thêm : 7 Cách giải rượu bằng mật ong đơn giản, hiệu quả | Kèm cách pha
Cá da bò khi trưởng thành nặng hơn một ký, da rất dày như một lớp “áo giáp” bảo vệ, khi lột lớp da này ra thịt cá da bò có màu trắng trong, thơm ngon, ngọt và dai như thịt gà, trông rất hấp dẫn nên được nhiều người ưa thích.
Với những đặc trưng về ngoại hình và làn da khá sần sùi như thế mà những người ngư dân mới đặt cho chúng với cái tên cá bò da hay cá da bò hay cá bò giấy như vậy.
Giá trị dinh dưỡng mà cá bò da mang lại
Cũng như rất nhiều các loại hải sản khác với nhiều giá trị dinh dưỡng vô cùng phong phú và thơm ngon. Loài động vật này cũng có rất nhiều các vitamin, dưỡng chất có lợi mà bạn nên tham khảo.
- Theo nghiên cứu trong 100gram cá cá bò da chỉ chứa khoảng 126 calo(kcl) như vậy là tương đối ít so với các loại thực phẩm khác như thịt lợn 242kcl/100gram; thịt bò 250kcl/100gram. Vì vậy quý khách hàng có thể yên tâm sử dụng loại thực phẩm này mà không quá lo lắng đến các vấn đề về cân nặng
- Thành phần dinh dưỡng chính có trong cá bò da bao gồm Protein, chất béo và nột số loại Vitamin A, D, E, B12
- Vitamin D, canxi, phốt pho trong thịt cá giúp xương, răng chắc khỏe, điều trị hỗ trợ rất tốt cho các bệnh về xương khớp, tăng cường hệ miến dịch, đảy lùi các chất độc hại gây ung thư
- Vitamin B12 trong sản phẩm có vai trò thiết yếu trong việc bổ máu giúp tái tạo hồng cầu, làm đẹp da, chống lão hoá da và tăng cường thị lực của mắt, giúp mắt khoẻ mạnh và chống cận đối với trẻ em, bảo vệ võng mạc đối với người trưởng thành làm việc với ánh sáng nhân tạo.
- Vitamin E , Omega-3 trong cá biển là nguồn dưỡng chất tuyệt vời giúp tóc chắc khỏe, cân bằng nội tiết tốt, ngăn ngừa các tác nhân gây bệnh tim mạch, hiệu quả đối với những người bị cao huyết áp.
Xem thêm : Món cá trơn tuồn tuột, mềm như cháo, khách nhà giàu cũng khó mà mua
Nhìn chung với những thông tin như trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin rằng đây là một nguồn thực phẩm chất lượng, giàu giá trị dinh dưỡng và an toàn với sức khỏe của gia đình.
Tuy nhiên có một lưu ý rằng do đặc trưng về môi trường sinh trưởng ngoài đại dương. Chính vì thế trong cá bò da vẫn tồn tại một lượng nhỏ thủy ngân. Vì vậy quý khách hàng cũng nên sử dụng với một lượng hợp lý và phù hợp nhằm đem đến những lợi ích tốt nhất cho sức khỏe của bản thân và gia đình.
Tham khảo thêm bài viết : Những thông tin thú vị về cá bò
Cách chọn mua cá bò da ngon và một số những lưu ý trong việc sơ chế
Bạn đang dự định chế biến một vài món ăn với gia đình từ loại thực phẩm này vào dịp cuối tuần. Vậy hãy để NatuFood mách bạn một vài cách lựa chọn loại cá này và sơ chế chúng nhé! Hãy cùng tìm hiểu phần nội dung tiếp theo trong bài viết ngay nào!
Cách chọn mua cá bò da ngon, chất lượng
Cá bò da bao nhiêu 1kg và cá bò da mua ở đâu?
Các món ăn ngon nhất từ cá da bò mà bạn có thể tham khảo
Nguồn: https://thuvienhaichau.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực