1. Giới thiệu về bột mì nguyên cám
Bột mì nguyên cám từ lâu đã quá quen thuộc với các đầu bếp làm bánh chuyên nghiệp. Tuy nhiên đối với chị em nội trợ tập tành làm bánh thì chúng khá xa lạ. Vậy bột mì nguyên cám là bột như thế nào? cùng nhau tham khảo ngay nhé!
1.1. Bột mì nguyên cám là gì?
Bột mì nguyên cám còn được biết đến là bột mì nguyên chất. Trong tiếng Anh loại bột này có tên là Whole Wheat Flour. Hỗn hợp bột mì có màu sẫm, được làm từ cách xay nhuyễn mịn hay nghiền nát hạt lúa mì. Trong đó bao gồm phần cám (lớp vỏ phía ngoài) và phần nội nhũ (phần mầm). Chúng khác với bột mì đa dụng (bột mì tinh). Vì bột mì tinh chỉ được xay từ phần hạt lúa mì. Đây cũng là lý do bột mì nguyên cám giữ lại được gần hết hương vị đặc trưng và chất dinh dưỡng vốn có của hạt lúa mì.
Bạn đang xem: Bột mì nguyên cám: Nguyên liệu làm bánh giàu dinh dưỡng, cực thơm ngon
Nguồn: https://thuvienhaichau.edu.vn
Danh mục: Thực Phẩm